про сыры (и поклонение западу))
КАК сохранить максимум
жрачки молока на максимально долгий период времени?
1) убрать жир молочный максимально
2) достичь максимальной спрессованности сырного теста
и получится... Славэтный Пармезан

, Великий Пармезан.

И ведь все равно его затем пихают куда кому не лень: соусы варят (!), в пиццу, в макароны трут и в качестве других ингредиентов других блюд = термическая переработка "великого сыра".
В общем ложь и брехня) + термическая переработка под маркировкой "наши сыры изготавливаются из пастеризованного = перевареного по сути (ну потому что какой дурак будет бегать и вымеривать те градусы, чтобы не +67, но лишь +65 было и на строгое число минут, и дальнейшее резкое охлаждение до нужных по технологии градусов)), с добавлением затем хлорида кальция, применяя ""защитные"" культуры бактерий.
Покупай знание, продавай незнание
п.с. это был краткий курс по сыроварению

п.п.с читаю на упаковке: ингредиенты latte, caglio, sale. ото и весь состав

молодцы итальяшки, хорошо застолбили марку сыра из простого обычного коровьего молока.
Опасайтесь верующих, у них есть боги, которые им все прощают.
Куда хочу, туда еду: хочу на свадьбу в Сан-Тропе, хочу на фронт в Пески (С)
Каким бы вы ни были авианосцем помните, что на свете есть береговые маяки :) :)