Наша кулинарная страничка

[Лазурный]

Да, это классика практически.
Я сама, когда хочу мяса, "танцы с бубнами" считаю лишним. Просто правильно пожаренный кусок, и другого счастья не надо!

[karla]

правильно прожаренный кусок правильного мяса)) от самого мяса много зависит

[tekinka007]

Вот с мясом какие-то проблемы, на окрестных рынках и магазинах мясо какое-то странное, берёш кусок охлаждёнки, тащишь домой, кидаешь на сковородку и... озеро непонятно откуда взявшейся водищщи. Откуда она берётся? Чем то накачали что ли? В Метро и Ашане пока вроде промашек с мясом не было.

[karla]

Да? реально подозрительно, судя по всему или накачанное и размороженное.
ну как свежая рыба в наших магазинах. Мягко говоря совсем не свежая. и запаааах
у нас на рынке мясо годное

[Sinica]

Накаченное. Я в окее несколько раз уже натыкалась. Хотя свежее, вкусное, но накаченное:(

[karla]

рыба та которая копчённая давно накачана. а вот с мясом не сталкивалась

[Sinica]

Вер, почитай http://www.dietplan.ru/pitanie/chem-myaso/ Только естественно нужно отбросить лирику про безвредность и т.д.:)
Конечно если всё знать, то можно помереть с голоду. Но ...

[karla]

Тань. не буду читать)) ни фик на фик. хотя в мерах образования талии очень полезно.так что может и почитаю))
блин мне ещё для семьи готовить, нет, не буду читать))

[Rovena]

Тань. не буду читать)) ни фик на фик. хотя в мерах образования талии очень полезно.так что может и почитаю))
блин мне ещё для семьи готовить, нет, не буду читать))

Там, вроде, не очень страшно написано :)

[Sinica]

Да там про похудение ничего. Просто первый сайт со статьей попался. Там исключительно про накачивание мяса. Очень "позитивно":)
А вот передачи на НТВ лучше слабонервным не смотреть. Там точно с голоду можно помереть

[Анюта]

Настя, мясо пытаюсь изобразить.
Мучаюсь теперь двумя вопросами: чеснока, наверно все-таки не головка? Я порезала пару зубчиков и решила, что хорош.
А во-вторых, как заставить луковицы не уезжать из-под мяса? У меня нет настолько маленького протвиня, чтоб 4м половинкам лука там некуда было уехать.

[LLL]

Видимо, речь идет не о сыром мясе в тушах, потому что нашприцевать тушу сложно, и к тому же сырое мясо потеряет после этого корочку подсыхания и быстро испортится. Ведь никто не может гарантировать, что его раскупят мгновенно, а после такой обработки его срок хранения максимум сутки.
Так что если тушу рубят у вас на глазах, скорее всего там хорошеее мясо.

[tekinka007]

Ань, у меня поддон тоже не маленький, но луковицы никуда не уезжали, может кусок мяса был тяжёлый и придавливал их?

[Анюта]

У меня кусок мяса был около килограмма, луковицы медленно, но верно из-под него уползали. Но в любом случае получилось вкусно.

[LLL]

А какой стороной ты их клала на поддон? круглой или плоской?

[Анюта]

Плоской

[LLL]

Мож надо было наоборот?))))))))

[Анюта]

Эм... ну можно попробовать, но я это себе плохо представляю.

[Анюта]

Не помню, делилась ли я уже своим любимым салатиком. На всякий случай делюсь еще разок.

Берем огурцы, зеленые яблоки и морковь. Все режем тонкой соломкой (не знаю почему, но я в этом салате люблю именно тонкую соломку - не кубики, не натертое на терке или еще там как). Яблоки предварительно желательно почистить от шкурки.
Туда же кидаем креветок (лучше некрупных).
Заправлять люблю соусом "1000 островов", но можно и майонезом или еще чем.

Вчера дома завалялось еще и манго - попробовала и его зафигачить в салат - очень даже ничего вышло.

[Binom]

Тоже делюсь рецептом салатика, который на НГ приготовила. Очень просто. Берем консервированные креветки в рассоле. Рассол сливаем и смешиваем креветки с ананасом. Я брала консервированные ананасы, потому что ленивая. Со свежим наверное лучше получится. Добавляем киви и клубнику. Если клубнику в салат жалко, можно использовать ее для украшения. Еще режем туда желтые помидорчики черри половинками. Именно желтые! Добавляем рукколу и кинзу. Заправка: смесь йогурта с майонезом (майонеза немного) и чеснок. И еще тертый сыр, любой обычный.

Про мясо. Прочитала ваш разговор месячной давности. Проще всего запекать мясо в рукаве для запекания. Его тогда не надо обжаривать, корочка и так образуется, и ничего никуда не расползается. А если и расползется - не беда. Даже если лук просто положить внутрь рукава, мясо все равно им пропитается.

[Анюта]

Ммммм... у меня в рукаве корочка не образуется. И из мяса при этом довольно много сока вытекает.

[Rovena]

Делюсь рецептом моих салатов на новый год! Приезжаем в гости, все съедаем, отнекиваемся от добавок, угощаем всех джином. Бинго!

[Анюта]

Да я в основном тот же медот применяла. Но свой любимый салатик не могла не сделать.

[Нана]

Яблочно-клюквенный смузи.

Сложить в блендер маленькую горсть сушеных яблок, две горсти мороженной клюквы, банан, 300 мл натурального йогурта, 2 ч.ложки сахара, немного корицы и хорошо взбить. В 5.30 утра в воскресенье на завтрак - прелестно!

Суп-пюре из брокколи с овощным пирожком. Сварить бульон из плеча индейки с луком, морковью и корневым сельдереем. Овощи выкинуть, индейку вытащить, в бульон положить броккли, обжаренный на оливковом масле до мягкости репчатый лук и чеснок с добавлением мускатного ореха. Проварить минут 15. Брокколи переложить шумовкой в блендер и взбить блендером, подливая бульон до желаемой консистенции.
Пока брокколи варится, отделить мясо от плеча индейки, смешать с обжаренными на оливковом масле красным луком и красным сладким перцем, мелко нарезанным укропом . Выложить на противень на тонко раскатанное слоеное тесто, накрыть тонко нарезанными ломтиками помидора и сыра, капнуть тобаско и запечь минут 20.

[Анюта]

*задумалась где у индейки плечо*